かんたん!クリスマスホームパーティーレシピ集♪

クリスマスパーティーを自宅でやる際、お料理もオードブルを購入することで解決するのもいいですが。やはり、多少なりとも手料理も加えたいですよね。そこで、手軽に作れて豪華に見える料理のレシピをご紹介します♪

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クリスマスパーティーレシピ・スープ編

まずは、ほっと胃の中を温めるスープを出したいですね。

▼ミネストローネ風スープ

材料(2、3人分)

たまねぎ 1個、セロリの茎 1本、ブナしめじ 1束、カボチャ 1/6個、ベーコン 3枚、完熟トマト 2個、バジルの乾燥粉末、塩・胡椒 各少々、パルメザンチーズ 適量

▼下ごしらえ

たまねぎは角切りに、セロリとカボチャは薄切りにしておく。
ベーコンは短冊切り、トマトはざく切りにしておく。

1 鍋に2リットル水を入れ、下ごしらえをしていた、たまねぎとセロリを入れ、中火で約10分煮る。

2 煮ている間に、ブナしめじを適度な大きさに切り、たまねぎが透き通ってきたらブナしめじ、カボチャ、ベーコン、トマトを加え更に5~10分煮る。

3 トマトの形が煮崩れる程度に煮たら、塩・胡椒で味を整えバジルの乾燥粉末を加える。

4 器に入れ、パルメザンチーズをかけて完成。

クリスマスパーティーレシピ・メインディッシュ編

ここで紹介するローストチキンは、作り置きができるタイプのものです。パーティー当日は何かと忙しく焦るもの。だけど、出す料理は温かいか、冷たくても美味しい物をだしたい。そんな時におすすめです♪

▼プロヴァンス風ローストチキン

材料(2人分)

皮付き鶏もも肉 2枚
にんにく 2かけ、セロリ 1枝
ローズマリー・タイム各2、3枝
塩 大さじ1杯、胡椒少々

1 やや厚めに、にんにくをスライスする。

2 鶏もも肉全体に塩をよくまぶして、胡椒をかけ、セロリを敷いた耐熱皿の上に乗せる。

3 2の肉に、にんにく、ローズマリー、タイムをのせてラップをし2日ほど冷蔵庫で寝かせる。

4 ラップを外し、240℃のオーブンで30分焼いたら完成。

▼生ホタテのバジルソースあえ

材料(2、3人分)

生バジルの葉 10枚、刺身用生ホタテ 10個
オリーブオイル 大さじ1杯
ガーリックパウダー、塩少々

1 バジルの葉を洗い、水気を切って適度な大きさに切り、すり鉢でする。

2 すり鉢の中でペースト状になったバジルに、オリーブオイル、ガーリックパウダー、塩を入れて混ぜる。

3 お皿の上に並べたホタテの上に2のソースをかけて完成。
 豪華にしたい時は、更に上からキャビアを少量かけるといいですよ。

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クリスマスパーティーレシピ・デザート編

下記に紹介するサングリア・ブランシュは白ワインが入った大人の味わい。個別の器にサーブしてもいいのですが、大きい深皿で出して各自でとるスタイルにも使えますよ♪

▼サングリア・ブランシュ

材料(4、5人分)

白ワイン(安い物で大丈夫!)ハーフボトル 1本
ミネラルウォーター 200cc、ミント 3枝
レモンの絞り汁 1/2個、シナモンスティック 2本
はちみつまたは砂糖 大さじ3杯
オレンジ・リンゴ・グレープフルーツ・洋ナシなど果物2~3種類を各1個

1 大きめのボウルまたはガラスのピッチャーを用意し、白ワインとミネラルウォーターを混ぜる。

2 果物をいちょう切りにし、ボウル又はピッチャーに入れる。
 そこへレモンの絞り汁、軽く砕いたシナモンスティック、はちみつ又は砂糖を入れ混ぜる。

3 ミントも入れ、冷蔵庫でよく冷やして完成☆

▼オレンジとカモミールのゼリー

材料(4、5人分)

濃い目に作ったカモミールティー 400cc
はちみつ大さじ 2杯
粉ゼラチン 5g、オレンジ 2個

1 粉ゼラチンをはちみつと水でふやかし、カモミールティーの中に入れて溶かす。

2 オレンジをいちょう切りにし、ゼリーカップの内側をぬらし1と一緒に入れる。

3 粗熱がとれた後、冷蔵庫に入れて冷やし固めて完成。

クリスマスパーティーレシピ・最後の締めに

クリスマス料理は、どうしても洋の味付けになってしまうため。一番最後の締めに和食を出されると皆さんほっとされる方が多いようです。

▼梅干しと鶏ささみのスープ

材料(6、7人分)

鶏ささみ 5本、水 2リットル
梅干し(大) 3~4個、塩少々

1 鶏ささみは1本を一口サイズに切り分ける。

2 鍋に水を入れてわかし、鶏ささみを5~7分くらい茹でます。

3 2が中まで火が通ったらにの水に塩を入れて、味を整えます。
 この時、お好みで雑炊にしたい方は炊いたごはんを入れたり。
 卵スープにしたい方は、わりほぐした卵を入れてもいいです。

4 梅干しをほぐして、中の種をとりスープ一杯に対して一個を器の中央に載せて完成です。

さいごに

どのレシピも応用がきくものばかりです。自分流にアレンジを加えて、楽しいクリスマスパーティーを迎えて下さい。また、クリスマスパーティー前に掃除をがんばっておくと年末に大掃除をせずとも、普通の掃除だけで済みますよ♪

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