ジンジャーとシソの育て方とポイント

ジンジャーは和名をショウガと言い、熱帯アジアが原産であると考えられている野菜ですが、現在でも野生種が見つかっていない珍しい植物です。シソは、シソ科の植物で原産は中国になります。日本では縄文時代の遺跡から種が出土するなど、古くから栽培されている野菜です。

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ジンジャーの栽培過程

植えつけ 4月中旬~5月中旬
開花時期 8月中旬~10月中旬

ジンジャーは、風の当たらない日なたで土壌の温度が高く、やや湿度のある栄養豊富な土地を好む多年草です。

1 ジンジャーは栽培用の種を購入し、角のように飛び出した芽をまず確認しましょう。芽の部分は触ると柔らかくふかっとした感触があります。折らないようにしましょう。
  大きな種は切り分け、それぞれの種に芽が2~3個あるようにしましょう。畑は10cmほど掘りそこへ芽を上向きに植えます。

2 6月上旬~10月下旬の間に、1ヶ月に1~2回ほど追肥をします。1株につき発酵鶏ふんや油かすなどを10gほど施肥します。

3 7月中旬~7月下旬の間は、土壌の乾燥を防ぐために株元に敷き藁をしましょう。

4 7月下旬~8月中旬までに、本葉が7~8枚出揃ったら株ごと引き抜き葉ショウガを収穫しましょう。

5 10月下旬~11月上旬には、霜が降りる前にスコップで株の根本から掘り起し、根ショウガを収穫します。

ジンジャーは寒さに弱く、開花時期になると地下茎から花茎を伸ばし、花序をつけますが寒冷地では花を咲かせることはありません。
また、根ショウガを収穫する場合は、きちんとした追肥が根の肥大化を促しますので暑い時期ではありますが、めんどくさがらずに施肥しましょう。

ジンジャーは連作障害が起きやすいので輪作期間を守ろう!

ジンジャーは連作障害が起きやすい野菜であるため、輪作期間である3~4年を守り、無病の種ショウガを植えることが重要になってきます。
連作障害や輪作期間に疑問を持たれた方は、次の項目を参考にされて下さい。

連作障害と輪作期間ってなに?

初心者の方は輪作期間に連作障害をと疑問に感じたのではないでしょうか?
まず、連作障害について説明しましょう。

・連作障害

同じ種類の野菜や同じ科目の野菜を、同じ場所で続けて栽培することによって、発生する障害のことです。
主に収量の激減や、病害虫の大量発生、揃っての発育不良などが連作障害です。

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連作障害を発生させないためには、違う科目の野菜を順繰りに育てることにより予防します。
これを輪作と呼びます。

・輪作期間

つまり、輪作期間とは一度育てた野菜を同じ場所で栽培できるまでの期間をさします。

土地が狭いようでしたら、土ごと変えるなどの方法をとることで、同じ場所での栽培が可能になります。

また、きちんと畑を場所ごとに区切り、何を植えて何を育てたかメモをとっておきましょう!
それに伴い、3~5年ごとの畑作の計画を立てておくと迷いも減り、スムーズに次の野菜作りにとりかかれます。
肥料をどの程度やったかも記録しておくと、効果的です。

シソの栽培過程

植えつけ 4月中旬~6月下旬

開花時期 9月下旬~10月下旬

シソは、日なたで水はけの良い土地を好む一年草です。植えつけた翌年からは、こぼれた種から幼苗がでてくるのでそれらを集めて畑に植え替えましょう。

1 購入してきた苗が本葉5~7枚が出揃ったら、ポットから根の形を崩さないように取り出し植えつけます。

2 5月中旬~9月中旬の間に、1ヶ月に1~2回追肥をしましょう。発酵鶏ふんや油かすなどを一株につき10gずつ施肥します。

3 葉が茂り始めたら随時、収穫することができます。若葉を採取しましょう。葉を沢山収穫したいようでしたら株の先端を摘芯するとわき芽が沢山出てくるため、葉の収量が上がります。
  また、シソは穂も独特の深い味わいがあります。花がついたものを「花ジソ」実が膨らみ始めたら「穂ジソ」といい、天ぷらやお漬物に使えます。

シソの葉は、独特の香味があり日本の食卓には欠かせない野菜です。赤ジソは青ジソに比べ少し酸味があり、青ジソのみ大葉という別名があります。
赤ジソと青ジソを一緒に生育すると交雑してしまうため、同じ畑で育てずに離れた場所で生育しましょう。
家庭菜園では、ベランダなど夜も明るい部屋のそばに置いてとう立ちを遅らせましょう。

シソの種は流水につけてからまこう

シソを種からまいて育てるには、まく2~3日前に流水につけてからまくと、発芽率が高くなります。
発芽してからは、株の間が20~25cmくらい離れるよう、適宜、間引きましょう。
種をまいてから、60日後くらいには収穫することができます。本葉が10枚以上ついたら随時、収穫することができますよ。

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